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  • Novembre 18, 2019 04:31 local time

Punto Shop

Una enoteca con una attenzione alla gastronomia

La Toscana gode, oltre che di peculiarità artistiche e paesaggistiche conosciute in tutto il mondo, anche di una meritata fama in fatto di enogastronomia. Sebbene il vino e, anche se da minor tempo, l'olio extravergine di oliva siano i cavalli di battaglia della nostra Regione da molti anni, negli ultimi tempi anche altre produzioni alimentari di differenti categorie stanno assumendo un ruolo sempre più importante quali testimonial di un territorio.

Nella centralissima Via Guidi è presente un punto vendita sotto il marchio de La Cantina di Fabio in cui poter comprare l'essenza e la massima espressione del cibo tipico nostrano. Il negozietto a metà tra pizzicheria e generi alimentari in stile shabby chic propone per la maggiore prodotti locali e toscani, dal vino alle salse e condimenti tipici locali, dalle spezie ai pacchi di pasta di produzione artigianale.

E' letteralmente un piccolo corridoio pieno zeppo di roba, dove ogni scaffale è riempito fino all'estremo. Qui, troverai prodotti selezionati con cura e di altissima qualità.

Fabio si racconta

Una vita intera passata tra i vini

Sebbene il negozio si presti alla vendita selezionata di certi prodotti all'insegna della toscanità, offre ampio margine ai vini. Non è un caso, poichè La Cantina di Fabio si configura prima di tutto come enoteca, poi, in secondo luogo, svolge l'attività di gastronomia.

La Cantina di Fabio è una delle storiche attività del colle volterrano che tutt'ora resistono al cambiamento dei tempi. Preciserei che non solo resiste, ma ha anche espanso il suo raggio di azione. Di certo, questo percorso non era prevedibile mezzo secolo fa, nel giorno della prima apertura, quando per l'appunto Fabio e Milena subentrarono al precedente proprietario dell'enoteca della zona di Santa Maria.

Il signor Achille Biondi aveva dato inizio a quella attività comunemente chiamata in città come La bottega del vino, e dopo anni di esercizio l'aveva lasciata per dare spazio alle nuove generazioni. Allorchè in Via del Mandorlo, nei pressi di Palazzo Minucci - Solaini, venne aperta la "Cantina degustazione vini da Fabio"; il locale aveva sede nei fondi di un vecchio palazzo, arredato in maniera pittoresca e rustica. Vi erano vini di ogni parte del mondo; da quelli francesi a quelli spagnoli, a quelli ungheresi, russi e portoghesi. Oltre, s'intende, tutti i più importanti vini italiani.

I due giovani e novelli proprietari iniziarono fin da subito a documentarsi ed apprendere in merito ai vini dai giornali, a leggere e studiare con passione e dedizione guide vinicole di ogni genere, dai Chianti classici ai Bolgheri, dai rossi di Montalcino ai Brunelli, insomma, in lungo e largo tutti i vini della Toscana, dell'Italia e la zona della Borgogna in Francia., dove Fabio ricorda piacevoli visite e assaggi di grandi vini. Fu così che, nonostante la mancanza di esperienza, grazie a questa passione e al grande impegno, le prime bottiglie esposte sui vuoti scaffali, furono tutte di vini pregiati.

Ripensando ai tempi che furono, Fabio riporta con piacere alla mente Luciano Bellucci, uomo dal palato sopraffino e rappresentante di vini, di cui era grande conoscitore. Tra i due nacque fin da subito un importante amicizia che Fabio definisce ancora oggi una grande fortuna. Insieme, infatti, visitarono molteplici cantine, le quali andarono ad arricchire il vagone dell’esperienza di Fabio, che da anni ormai si porta dietro.

Dal centro storico l'enoteca venne spostata in periferia, decisamente più comoda per il passaggio libero delle auto. Sebbene la zona sia al di fuori del flusso turistico ordinario, resta comunque curiosa per i vari punti di interesse profondamente medievali.

Per ridere

I volterrani sono sempre stati devoti al Dio Bacco

Volterra con il vino ha sempre avuto a che fare. A raccontar storie, questa bevanda ci offre grandi spunti. A noi diverte un mondo ricordare quelle tipiche figure di grandi bevitori che, con le loro sbornie, gli strombotti e le stravaganze costituivano lo spasso degli anziani e dei ragazzi.

> Leggi, Bella che l’hai!

Anche se le viti che riescono ad attecchire nel mattaione delle pendici verso il mare sanno produrre un vino spesso eccellente, è però pacifico che Volterra non fu e non è zona di vini tipici DOC, tale da suscitare un particolare interesse in un intenditore sofisticato come il Dio Bacco.

Se ad esempio non eccelle per quantità di vini, la nostra città può però gareggiare con vantaggio fra le altre Città toscane, o almeno lo poteva, per i suoi gagliardi bevitori devoti cultori di Bacco e meritare pienamente da Esso citazioni ed elogi. Se ti va, ecco qualche altra nostra storia popolare.

> Leggi, Bacco in Volterra

Enoteca storica

Un luogo professionale per gli amanti del buon bere

La dimensione della scoperta è una affascinante caratteristica dell’enoteca contemporanea. Con scoperta intendiamo il collegamento diretto dell’enoteca con il territorio e i suoi vini, compresi quelli minori, meno diffusi o famosi ma caratteristici e unici. La Cantina di Fabio non è da meno e offre a chi la visita l’imbarazzo della scelta e ogni bottiglia è una storia da scoprire.

La Cantina di Fabio si trova in Borgo Santo Stefano, a pochi passi fuori delle mura della città di Volterra. Nasce nel 1968, grazie a Fabio e Milena, al tempo una coppia di giovani sposi che intrapresero la strada del commercio nel settore vinicolo. Fabio oggi si fa aiutare dai nipoti, ma è pur sempre grazie a lui che l’esperienza nella sua enoteca ha assunto anche un’altra valenza, quella di luogo di apprendimento. Ovviamente la materia è una sola: il vino. Una persona preparata che non si limita mai a vendere bottiglie o a versare vino nei bicchieri; piuttosto, sempre più spesso, diventa anche un insegnante per clienti ed avventori che al gusto di un buon bicchiere di vino potranno aggiungere anche un arricchimento della propria cultura enogastronomica.

> Scopri, La Cantina di Fabio

Enoteca storica

Un luogo professionale per gli amanti del buon bere

La dimensione della scoperta è una affascinante caratteristica dell’enoteca contemporanea. Con scoperta intendiamo il collegamento diretto dell’enoteca con il territorio e i suoi vini, compresi quelli minori, meno diffusi o famosi ma caratteristici e unici. La Cantina di Fabio non è da meno e offre a chi la visita l’imbarazzo della scelta e ogni bottiglia è una storia da scoprire.

La Cantina di Fabio si trova in Borgo Santo Stefano, a pochi passi fuori delle mura della città di Volterra. Nasce nel 1968, grazie a Fabio e Milena, al tempo una coppia di giovani sposi che intrapresero la strada del commercio nel settore vinicolo. Fabio oggi si fa aiutare dai nipoti, ma è pur sempre grazie a lui che l’esperienza nella sua enoteca ha assunto anche un’altra valenza, quella di luogo di apprendimento. Ovviamente la materia è una sola: il vino. Una persona preparata che non si limita mai a vendere bottiglie o a versare vino nei bicchieri; piuttosto, sempre più spesso, diventa anche un insegnante per clienti ed avventori che al gusto di un buon bicchiere di vino potranno aggiungere anche un arricchimento della propria cultura enogastronomica.

> Scopri, La Cantina di Fabio

Recensioni
Roberto Del Testa
Roberto Del Testa
14:57 26 Nov 17
Cordialità competenza e accoglienza squisita
Valentina Gentile
Valentina Gentile
08:11 06 Jun 17
Cantina bellissima , curata e accogliente. Ottimo vinoooo
Katharine Chartrand
Katharine Chartrand
18:59 02 Jan 18
This is a great place to taste local tuscan products from wine to balsamic drizzle, olives cheese, meats. The products are available for purchase and reasonable at this store located outside the city walls. We walked in without a reservation and that worked. Alternately, you can book a degustation and they will be a little more prepared. Probably a good idea in high tourist season. A very good experience and a great way to shop for your Tuscan local products.
Luis Conde
Luis Conde
19:35 12 Jul 17
Genial sitio sin turistas para disfrutar de diferentes tipos de degustaciones. En nuestro caso fue de vinagres. Excelente y un trato muy agradable
Nathalie Chiva
Nathalie Chiva
11:11 02 Jun 17
Accueil adorable, bons vins
Stefan B.
Stefan B.
13:15 27 Jun 18
Gute Auswahl, sehr gute und freundliche Beratung !
Alessio Ruberto
Alessio Ruberto
06:05 04 Jul 18
Artivati a poco dalla chiusura sono stati gentilissimi ad accoglierci comunque (eravamo in 11) e per 18€ a testa abbiamo assaggiato 3 tipi di vino e salumi e formaggi tutti a km 0, con aceto balsamico di mille tipi e olio locale buonissimo. Alla fine abbiamo bevuto 3 bottiglie di vino in sei adulti. I 5 bimbi hanno pagato solo 10€ tutto incluso.
Chantal Van Cassel
Chantal Van Cassel
17:38 09 Aug 18
Nice little local wine tasting, run by a lovely local Italian family and wine Made by Fabio himself. We had a wine tasting with 4 wines combined with An assortiment of cheese, cold meats and other bites for 20e per person and it was enough for diner (not American portions ;-)). Definitely Go there!
M E
M E
15:53 04 Sep 18
Sehr schöner Laden mit regionalen Produkten und sehr freundlicher Beratung.
Donato Tarantino
Donato Tarantino
17:59 13 Dec 18
Posto ottimo
Betti Nicola
Betti Nicola
14:37 31 Dec 18
Vino bono e non solo. Ideale per merende di gruppo
massimo fiaschi
massimo fiaschi
09:56 09 Feb 19
Bellissimo posto accogliente
Irene Cocco
Irene Cocco
12:10 07 May 19
Un luogo meraviglioso. Hanno due negozi uno fuori dalle mura di Volterra ed uno al. centro. Ottima scelta di vini e altri prodotti e cordialità dei proprietari. Cantina da 50 anni e già questo vuol dire tutto.
Silvio Beraudo
Silvio Beraudo
07:08 08 May 19
Visitato negozio in centro Volterra .Locale invitante pieno di prodotti toscani caratteristico con personale molto gentile .Ho fatto acquisti di chianti formaggi e salumi . Ottimo il tutto
Sabrina Paltrinieri
Sabrina Paltrinieri
21:23 11 Jul 19
Fantastico servizio spiegazione enologia ottima cibo eccellente e altrettanto i vini
Andrea Vitari
Andrea Vitari
09:37 22 Jul 19
Molto accogliente con prodotti regionali top. Personale gentile e accattivante.
Elisa Tesolin
Elisa Tesolin
17:59 21 Aug 19
Quando entri ti senti già a casa! Ottimi prodotti con tanto di degustazione. È stato bello chiacchierare con il signor Fabio e il nipote!!
Alberto Melegari
Alberto Melegari
04:40 25 Aug 19
Ottima qualità !! Assaggi abbondanti quasi come un aperitivo in un buon ristobar. Consiglio di passare
Alberto Melegari
Alberto Melegari
04:40 25 Aug 19
Ottima qualità !! Assaggi abbondanti quasi come un aperitivo in un buon ristobar. Consiglio di passare
Andrea Vitari
Andrea Vitari
09:37 22 Jul 19
Molto accogliente con prodotti regionali top. Personale gentile e accattivante.
Silvio Beraudo
Silvio Beraudo
07:08 08 May 19
Visitato negozio in centro Volterra .Locale invitante pieno di prodotti toscani caratteristico con personale molto gentile .Ho fatto acquisti di chianti formaggi e salumi . Ottimo il tutto
Lisa Mori
Lisa Mori
18:59 08 Oct 19
Bel negozio....oltre al vino trovate anche altro....ottime idee x un regalo gradito
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