Description

Le bettole di Volterra nel Seicento erano quattro, ma nei due secoli successivi si moltiplicheranno fino ad arrivare a una cinquantina a metà dell’Ottocento. Le prime quattro erano situate una in Piazza dei Priori, una nella zona di S.Agnolo, una a Porta a Selci, una a Prato Marzo. Luoghi che anche nei secoli successivi continueranno ad esistere; è tuttora attiva come trattoria per esempio l’antica bettola di Porta a Selci.

Con una tradizione familiare nel campo della ristorazione, dal 1939, è qui presente l’Osteria La Pace. L’oste Giampaolo Vannini, detto “Geppo”, ultimo capostipite della famiglia, passa da un tavolo all’altro consigliando ai clienti i piatti migliori e i vini da abbinare, mentre la moglie Monica gestisce sapientemente la cucina e prepara le cose più buone.

Geppo è un padrone di casa simpatico e burlone ma professionalmente preparato, è stato anche campione motociclistico di livello intenazionale e pilota di auto nelle cronoscalate o “gare in salita”.

All’Osteria La Pace, offrono menù tipici a prezzi da osteria con le loro suggestive sale da 35 e 55 posti, 15 posti per la garden e un’angolo più intimo per un tete a tete sullo sfondo dell’antica cisterna del ‘400.

Per i gruppi possono offrire piatti e menù interessanti da concordare al momento della prenotazione. Durante la stagione invernale organizzano corsi di cucina per turisti all’insegna delle ricette Toscane e Volterrane.

Il calore del buon vino delle nostre terre, servito anche a mescita, accompagna la sincerità della di una cucina stagionale, fatta da ingredienti scelti a filiera corta, e una selezione di gastronomia eccezionale per scoprire i sapori di Volterra e della Toscana.

Tutti i loro piatti sono realizzati con i prodotti di stagione ed i primi sono fatti con pasta fresca di loro produzione.

Difficile trovare un locale poco “turistico” entro le mura di Volterra, ma quest’osteria, un po’ defilata rispetto alle vie principali e alle relative “trappole per turisti”, si rivela una meta gradita per una sosta dopo aver visitato i migliori punti di interesse del Centro Storico.

Osteria La Pace si trova di fronte alla Fortezza Medicea ed adiacente alla Porta a Selci. Uno spaccato di medievalità volterrana, assolutamente da carpire.

L’edificio nel quale si è insediata l’osteria trasuda di storia. Si pensa, con dati non ancora del tutto certi, che qui ci fosse la prima cappella di San Pierino, nonchè prima sede della Compagnia omonima. La prima sede delle tante, che poi si sono succedute. La Compagnia di San Pierino aveva la consuetudine di preparare, l’ultimo lunedi di carnevale, un pranzo a circa cinquecento poveri della città. Data la grande quantità di partecipanti, il pranzo detto “della volpe”, veniva servito nella piazzetta e nel prato dinanzi alla chiesa di Sant’Agostino, cioè dove oggi è Piazza XX Settembre. A benedire le mense veniva il vescovo e servivano a tavola i fratelli della Compagnia. Negli anni successivi,  il tempo inclemente dell’inverno volterrano, in un luogo dove soffia terribilmente la tramontana, indusse gli organizzatori a spostare tale pranzo nel chiostro anteriore degli Agostiniani. La Compagnia fu soppressa nel 1786.

All’interno del locale si possono vedere pareti portanti con bozze etrusche e muratura medievale fiorentina. In un angolo del locale è presente l’incavo di una curiosa cisterna; ad alzare la testa è possibile vedere la botola dal quale prelevavano l’acqua e a guardare verso il basso c’è il fondo oscuro di questo antico serbatoio. E’ stato creato un rialzo a metà della cisterna, nel quale è possibile mangiarci in intimità, per chi vuole passare una esperienza diversa dalla consuetudine.

All’interno dell’osteria potrai vedere tutte le coppe e le medaglie vinte da Geppo e tante foto che lo ritraggono nei suoi anni di gloria nel campo dei motori. Se siete appassionati delle competizioni motoristiche chiedetegli qualcosa: Giampaolo Vannini sarà felice di raccontarvi un sacco di aneddoti divertenti.

Open
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  • maggio 26, 2018 19:26 local time

Recensioni

Jonathan Giannone
Jonathan Giannone
19:33 01 Apr 18
Eccellente!Proprietari gentilissimi, ottimi i piatti di cucina rustica, pasta fatta a mano! Abbiamo mangiato un tagliere di prodotti locali con salse squisito e di primo Pici al ragù di cinghiale, che ricorderò per molto molto tempo! La sera c'è anche la pizza!NON SI PUÒ PRENOTARE DURANTE LE FESTIVITÀPrenotare durante gli altri giorni è possibile!L'accesso agli animali è consentito, i proprietari vi troveranno una sistemazione comoda e adeguata!Consigliatissimo!
Cristina Nordio
Cristina Nordio
17:29 18 Mar 18
In una giornata piovosa fredda e ventosa abbiamo pranzato in questo splendido locale molto bello e pulito e curato. Il ragazzo che ci ha accolto con molto calore ci ha anche consigliato le loro prelibatezze con simpatia e garbatezza ci ha portato dei piatti abbondanti e particolari e genuini ma soprattutto molto buoni. Complimenti a tutto lo staff davvero tanto simpatico quanto professionale. Lo raccomando a tutti proprio tutti. Grazie a loro la fredda giornata è stata riscaldata dal loro buon umore e accoglienza fantastica. BRAVI!
Luca Di Buono
Luca Di Buono
08:31 25 Feb 18
Tutte le volte che vado in vacanza in Toscana, che sia x un lungo o breve periodo, una tappa a Volterra devo farla.. E non puoi non fermarti da La Pace.Siamo arrivati con il cane e con molta gentilezza e simpatia, ci hanno accolto e preparato un tavolo appartato per non creare disturbo. Per quanto riguarda il cibo invece, per quel che mi riguarda, tutto veramente ottimo, le bruschette cacio e pere e quelle col lardo sono le mie preferite, per non parlare degli strozzapreti al sugo di cinghiale.. Ne mangeresti a tonnellate, torta del moro top,.. Ottimo veramente in tutto, un posto dove ti senti a casa.. Tutti gentilissimi, simpaticissimi, CONSIGLIO ASSOLUTAMENTE A TUTTI 🔝🔝🔝🔝
Irene Virga
Irene Virga
21:41 12 Nov 17
Ottimo locale, carino e con prezzi molto abbordabili.Cibo eccellente, buonissimo.... Sono davvero soddisfatta sia per il servizio che per la qualità dei prodotti.. Il cinghiale è fantastico, accompagnato dalla cucina casereccia con preparazione di pasta fresca, da leccarsi i baffi!!:-) situato all'entrata di Volterra casca subito l'occhio per la semplicità, ma rispecchia la vera taverna del relax, divertimento e buon cibo.Grazie per la bellissima esperienza culinaria.Da provare :-) non ve ne pentirete.
denis di corrado
denis di corrado
17:14 23 Mar 18
Un ottima osteria situata in una bellissima località......personale molto cortese e simpatico.....cucina tipica Toscana , da provare. Di sicuro ci torneremo......siete fantastici continuate cosi
federica alberti
federica alberti
12:06 20 Apr 18
A Volterra ci sono tanti ristorantini dove mangiare ma questo mi ha conquistato perché il profumo di sentiva di fuori. Abbiamo mangiato bene prezzi nella norma, è un po' piccolo quindi abbiamo fatto la fila Nel complesso buono.
Rossana Neri
Rossana Neri
16:17 23 Apr 18
Un'osteria che merita sicuramente una visita.sanno cucinare bene, usano prodotti di qualità e sono innegabilmente simpatici.Il menù prevede anche pasta fatta in casa, come dolci fatti in casa. Buona la tagliata ed anche il cinghiale.Consiglio arrivare presto, è molto affollata.
Gabriele Guarnieri
Gabriele Guarnieri
17:58 25 Apr 18
Sono stato molto bene. I prezzi devo dire molto buoni. Il locale è molto affollato segno che qualità prezzo ovviamente ci sono. Tipica cucina Toscana. Ambiente cordiale e gentile. Locale ben curato. I giudizi che trovate anche su TripAdvisor sono veritieri. Consiglio a tutti.
antonio colombo
antonio colombo
08:40 02 May 18
Ho mangiato bene e speso il giusto e forse tornerò perché per il cibo meriterebbero 4 stelle ma non posso non valutare che hanno dimenticato la mia prenotazione e fatto attendere mezz'ora. Non e grave questo fatto in se bensi la noncuranza al limite della maleducazione del cameriere che invece di dire chiaramente che dovevamo aspettare che si liberasse un tavolo ha affermato che provvedeva e invece ci ha ignorato rispondendo sarcasticamente alle nostre richieste. Capisco lo stress ma non credo sia stato un comportamento corretto.
Ivan Sinigaglia
Ivan Sinigaglia
14:06 07 May 18
Che abbuffata! Ero di passaggio con la famiglia e quasi per caso sono capitato in questa osteria appena dentro le mura. Nonostante l'orario un pò tardo per un pranzo l'accoglienza è stata buona e cordiale e ci hanno fatto sedere subito. Il locale è molto informale come le osterie di una volta con arredi a volte discordanti ma con il fascino di una volta. Io moglie e 4 figli, abbiamo ordinato 2 antipasti 4 primi ,2 secondi e 2 dolci da mangiare tutti insieme. Tutto buono e abbondante, anche i figli spesso schizzinosi hanno mangiato più del solito. Anche il conto più che onesto. Ciliegina sulla torta il servizio genuino e l'oste spaziale. Tornerò di certo, non cambiate.
Elisa Spitaleri
Elisa Spitaleri
17:58 10 May 18
Consigliato da amici, siamo stati a cena nel periodo di Pasqua. L'ospitalità e la simpatia fanno da piacevole sfondo ad un menù qualitativamente davvero elevato.Cinghiale e tagliata da brivido!Se ci si mette "nelle mani" dei proprietari, poi, si assaggiano prelibatezze senza spendere una esagerazione.Ci siamo trovati meravigliosamente.
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