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  • Dicembre 6, 2019 06:32 local time

Qualità biologica

Paghi sul peso di ciò che mangi

Life Bistrot è un progetto innovativo che unisce il sistema del “si paga sul peso di ciò che si mangia” alla qualità biologica e filiera controllata. Si tratta di un ristorante – fast food dove poter mangiare sano, godere dell’atmosfera urban chic proprio nel centro di Volterra, senza rinunciare a un pranzo sano come lo faremmo a casa, ma rivisitato in chiave moderna.

Da Life Bistrot, quindi, puoi assaporare cibo di qualità nella quantità desiderata e grazie a questa soluzione si riesce a fondere una clientela ricercata con una location al centro della movida volterrana, garantendo agli avventori pietanze selezionate servite, appunto, a peso.

Il locale si offre a buffet o, meglio, espone al tuo servizio una “food boat”: una trentina di piatti tra caldi e freddi, che variano a seconda delle stagioni e sono ispirati alle cucine nostrane, espressamente delle nostre tradizioni culinarie.

Qualità biologica

Paghi sul peso di ciò che mangi

Life Bistrot è un progetto innovativo che unisce il sistema del “si paga sul peso di ciò che si mangia” alla qualità biologica e filiera controllata. Si tratta di un ristorante – fast food dove poter mangiare sano, godere dell’atmosfera urban chic proprio nel centro di Volterra, senza rinunciare a un pranzo sano come lo faremmo a casa, ma rivisitato in chiave moderna.

Da Life Bistrot, quindi, puoi assaporare cibo di qualità nella quantità desiderata e grazie a questa soluzione si riesce a fondere una clientela ricercata con una location al centro della movida volterrana, garantendo agli avventori pietanze selezionate servite, appunto, a peso.

Il locale si offre a buffet o, meglio, espone al tuo servizio una “food boat”: una trentina di piatti tra caldi e freddi, che variano a seconda delle stagioni e sono ispirati alle cucine nostrane, espressamente delle nostre tradizioni culinarie.

Food Boat

Componi il tuo mix di cibo nelle quantità che desideri

I piatti offerti sono salutari, gli ingredienti freschi, di qualità e, quando possibile, biologici e locali. E’ tutto “Food that loves you back”, letteralmente “cibo che ricambia il tuo amore”, nel senso di cibo che ti fa bene, ti fa sentire bene ed è buono da mangiare.

Funziona così: dalla “food boat” crei il tuo mix di cibo nelle quantità che desideri. Poi vai alla cassa, lo pesi su una bilancia e dopo aver mangiato paghi. Il cassiere monitora questi passaggi, ma sostanzialmente fai tutto da solo con l’utilizzo di una tessera! La tessera è il cuore tecnologico di questo sistema: ogni tavolo ha una sua tessera ed è su quella tessera che memorizzi il costo totale della pesata; alla fine della esperienza, paghi passando la tessera sul lettore di codice a barre, che ne rivela il costo totale al cassiere.

Il buffet è sempre tenuto in ordine, ben fornito e c’è sempre qualcuno in giro a cui chiedere se sei in difficoltà. E' possibile usufruire del servizio take out e anche in questo caso sei sempre tu a mettere il cibo nei contenitori da asporto.

Con questa formula, considerato tutto, mangi abbastanza a buon mercato. L’apertura è continuata dal mattino fino a tarda sera, il che permette il servizio dei tre pasti principali e qualsiasi tipo di spuntino. I gruppi possono entrare e dividersi uno o due piatti e la gente non ha remore a entrare anche per un boccone visto che poi paga a peso. Il che vuol dire pochi sprechi: un vantaggio per il cliente, il ristorante e l’ambiente in generale.

Il locale si estende con qualche tavolino all’aperto, utilizzabili in media ed alta stagione per poi ripiegare all’interno, diviso su due piani, piano terra e seminterrato. Mentre al seminterrato le coppie e le famiglie possono avere un posto più tranquillo e riservato, al piano terra invece presenzia il bancone del cocktail bar con un mix di tavoli e banquette. Le grandi vetrate permettono alla luce di entrare e di vedere fuori la gente che passa (e viceversa).

Ottima anche la drinklist. Una garanzia assoluta nel cuore del centro storico. Cocktail creativi con una particolare cura nella presentazione e nei garnish. Non abbiate paura a chiedere i grandi classici: sono sempre impeccabili. Nei fine settimana non perdetevi apericene, Life Bistrot ti attende per passare una piacevolissima serata!

Etrusco, romano, medievale

Un pavimento in vetro per camminare sulla storia

Il decor è estremamente curato, ma la signature è senza dubbio il pavimento che non c’è! Si cammina e si mangia su una immensa vetrata che permette di vedere al di sotto l’emblema dell’exursus storico della città etrusca romana e medievale rinvenuto dopo una incredibile campagna di scavi.

Fase V – IV sec. A.C. – Cinta Muraria Etrusca. E’ probabilmente la seconda della città. Delimitava il lato destro dell’antichissima Via Porta all’Arco che conduce tutt’oggi alla famosa porta etrusca. Si possono chiaramente vedere i caratteristici grandi blocchi di pietra. Al termine della cinta si distingue la via dove gli Etruschi camminavano 2500 anni fa.

Fase III – II sec. A.C. – Lastricato Etrusco Romano. Trattasi della pavimentazione originale, costituita da grandi pietre poste in orizzontale, che occupa circa 10 mq della superficie attuale. In base al materiale ritrovato durante i lavori è stato possibile ipotizzare che sia in epoca Etrusca che in epoca Romana l’ambiente fosse utilizzato come fornace.

Fase XI – XII sec. D.C. – Pithos, Granaio Medievale. Al centro del locale, esattamente davanti all’attuale banco del bar, è stato messo in luce un granaio medievale interamente scavato nel tufo, antico materiale molto utilizzato in Volterra. Aveva lo scopo di conservare i cereali, unica fonte di sopravvivenza, in caso di guerre e periodi di carestia.

Reception

Per non farsi mancare nulla è anche Albergo Diffuso

Vivere la vita di una città e sentirsi parte di essa è possibile, a Volterra è già realtà ed è sostenuta dalla filosofia alla base del modello turistico dell’Albergo Diffuso. Un modello di sviluppo del territorio che inserisce le strutture ricettive all’interno di un centro abitato.

L’Albergo Diffuso a Volterra funziona sommariamente così: anzichè integrare camere ed appartamenti in un unico grande edificio, gli alloggi sono sparsi in diverse strutture dislocate su tutto il centro storico della città. Nelle diverse abitazioni, i servizi offerti sono gli stessi degli alberghi, ma l’aria che si respira è totalmente diversa. È pulita, sa di natura, di vita a contatto diretto con chi nella nostra città ci vive da sempre.

Hai tutti i servizi possibili di un comune albergo, però con il piacere di alloggiare in case e camere diversificate, che distano a pochi metri dallo stabile nel quale è situata la reception, che è qui, all'interno di Life Bistrot.

> Scopri, Albergo Diffuso

Reception

Per non farsi mancare nulla è anche Albergo Diffuso

Vivere la vita di una città e sentirsi parte di essa è possibile, a Volterra è già realtà ed è sostenuta dalla filosofia alla base del modello turistico dell’Albergo Diffuso. Un modello di sviluppo del territorio che inserisce le strutture ricettive all’interno di un centro abitato.

L’Albergo Diffuso a Volterra funziona sommariamente così: anzichè integrare camere ed appartamenti in un unico grande edificio, gli alloggi sono sparsi in diverse strutture dislocate su tutto il centro storico della città. Nelle diverse abitazioni, i servizi offerti sono gli stessi degli alberghi, ma l’aria che si respira è totalmente diversa. È pulita, sa di natura, di vita a contatto diretto con chi nella nostra città ci vive da sempre.

Hai tutti i servizi possibili di un comune albergo, però con il piacere di alloggiare in case e camere diversificate, che distano a pochi metri dallo stabile nel quale è situata la reception, che è qui, all'interno di Life Bistrot.

> Scopri, Albergo Diffuso

Cardo Maximus

La porta etrusca più famosa del mondo

Life Bistrot si trova in Via Porta all'Arco. Via della Porta all’Arco costituisce il primo tratto di un percorso viario che attraversa Volterra in direzione Sud-Nord. E' uno dei percorsi stradali più antichi dell’intera città e corrisponde a una parte del Cardo Maximus: la strada attraversava in direzione Nord-Sud la città antica seguendo l'antico tracciato di Via Porta all’Arco, Via Matteotti, Via Guarnacci e Via di Porta Diana; ancora oggi alle estremità di questo asse stradale si trovano le uniche due porte etrusche che si siano conservate a Volterra: la Porta all’Arco, che segna il margine Sud e la Porta Diana, posta all’estremità Nord.

Porta all’Arco costituisce il principale monumento architettonico di questa via. La porta, che si apre nel lato Sud delle mura, è caratterizzata da una copertura formata da un arco in conci di pietra decorato da tre teste inserite nella sua struttura.

Oltre ad avere una struttura inconsueta, il mistero che circonda questo monumento è dovuto anche al fatto che non sappiamo cosa rappresentino le tre teste che decorano l’arco.

> Scopri, Via Porta all'Arco

Recensioni
Giovanni Rizzardi
Giovanni Rizzardi
13:13 19 Aug 15
Questo è il posto giusto dove andare dopo avere esagerato con i menu di carne toscani. Tutto vegetale e buonissimo.
Alessandro Baccilieri
Alessandro Baccilieri
16:30 21 Aug 14
Ottima cucina vegetariana bellissimo locale, gentili le cameriere. Piatti ben ben presentati di ottima qualità. Costi nella norma, buon rapporto qualità/prezzo.
rossella mannozzi
rossella mannozzi
08:12 05 Jul 15
devo dire che il caso ci ha condotto al dionisio ed è stata una scelta fortunatissima!!! eccellente lo dicono consumati vegetariani!
Tamara Monguzzi
Tamara Monguzzi
03:29 30 May 14
Ottimo, prodotti di qualita'.
Hasegawa Rei
Hasegawa Rei
09:06 15 Jun 18
Semplicemente favoloso. Cucina ottima, anzi.. Eccellente, creativa.. Qui si mangia arte in un ambiente che, nella sala archeologica, è quasi da fiaba (guardate dentro il pozzo!)
Alessio Guiggi
Alessio Guiggi
14:05 12 Jun 18
Non sono vegetariano, né tantomeno vegano, percui devo ammettere che l'approccio è stato di leggera diffidenza. Attratto comunque dall'ambiente davvero accogliente, dal funzionamento "smart" della somministrazione e dall'entusiasmo del personale, vi ho pranzato: esperienza sorprendentemente positivissima.
Andrea Barderi
Andrea Barderi
12:02 01 Jun 18
Ho pranzato in questo fantastico locale vegano, con una cucina di grande qualità e fantasia!Consigliatissimo anche per gli onnivori, non si può rimanere delusi!
Francesca Dendi
Francesca Dendi
07:02 02 Jul 18
Luogo piacevole nel cuore del borgo etrusco.tavoli sia all'interno sia all'esterno piacevolmente arredati purtroppo xò lo spazio è ridotto e un po' sacrificato all'esterno ma cmq piacevole. Il cliente si serve in autonomia al banco e a termine pesa il piatto con le vivnade di gusto e innovative. Non sono vegana ne vegetariana ma ho apprezzato il cibo e la presentazione di gusto e con prodotti locali. La pizza offerta è particolare....l'impasto non comune e in sostituzione del formaggio una crema di latte di mandorla addensata...da provare.Il prezzo non so cosa dire un piatto con più assaggi costa circa 15€....forse non economico ma sicuramente piacevole al palato e saziante.
Francesca Arangino
Francesca Arangino
20:18 29 Jun 18
Ragazzi preparati, Volterra non è esattamente il posto che ti aspetti dove poter mangiare in modo eccellente vegan, ma c' è così tanta passione e preparazione che rimani stupefatto, giro il mondo a mangiare vegan, la loro panzanella è stupefacente.
Antonio Bartalozzi
Antonio Bartalozzi
18:45 04 Jul 18
Ottima cucina vegana, lasciate i pregiudizi a casa e godetevi i buonissimi piatti serviti. Pizza stratosferica
Francesco Porrà
Francesco Porrà
10:28 17 Aug 18
Posto veramente molto carino.Cucina 100% vegana con molti prodotti della zona.Tutto buono e di gran qualità.Interessante la formula del buffet a peso.Birre artigianali locali.Ma quello che mi ha colpito è la disponibilità dello staff, il proprietario poi è un idolo!
Enrico Zambelli
Enrico Zambelli
10:57 12 Sep 18
Molto deluso,All’esterno del ristorante non viene segnalato che il locale è per soli vegani/vegetariani e per tale motivo sono rimasto amareggiato appena letto il menù.Il buffett è più caro che altro, oltre che pagare il pane ci si deve impegnare a dosare le dosi per evitare brutte sorprese. (Pagare all’Hg non mi sembra un idea per la quale valga la pena fare pubblicità al ristorante).Le pietanze o sono insipide o troppo salate, immaginabili.L’unica cosa positiva è che i camerieri sono bravi a:”vendere” il loro prodotto girando attorno alle problematiche del locale stesso... anche se questo atteggiamento lì fa risultare pressanti.
Federico Romele
Federico Romele
07:49 22 Sep 18
Esperienza fantastica! Location e cibo favoloso..ottima l’idea del buffet a peso con una selezione giusta e ricercata. Secondi piatti favolosi.. tartare e muscolo di grano alla cacciatora in particolare dal menu alla carta meritano una votazione altissima. Tornati il giorno dopo a pranzo decisi ad assaggiare i primi piatti.. mai decisione fu migliore di questa! Tagliatelle con il pesto di sedano erano incredibili! .. proprietario molto simpatico e cordiale da cui traspare tutta la passione per questo lavoro e per l’attenta ricerca nella qualità. Torneremo!!
roberta damiani
roberta damiani
13:50 30 Sep 18
Cibo ottimo e sano, bella anche l'idea del cibo a peso. Personale molto accogliente. All'interno si possono ammirare resti etruschi.
Quinta Colonna
Quinta Colonna
01:31 18 Nov 18
Spettacolo di locale e di cibo! Ottima cucina e locale incredibile, inoltre il titolare è simpatico e accogliente ! Super consigliato
Mirko Lamantea
Mirko Lamantea
07:54 03 Dec 18
Una scelta "vegana" (o meglio "plant based", come sottolineato dal gentilissimo proprietario) a Volterra esprime di sicuro coraggio e forte attaccamento ai propri ideali se difesa nell'entroterra toscano, tradizionalmente legato a scelte culinarie decisamente distanti. Il locale ha un'interessante combinazione di menu alla carta e buffet al peso: massima libertà di composizione dei propri piatti dunque. Molto belli gli interni: la sala con il pavimento sospeso sugli antichi resti ed il pozzo è molto suggestiva, mentre la piccola cantinetta regala un'atmosfera decisamente intima. Ottimi sapori, buona anche la birra e prezzi assolutamente corretti: pasto completo in 4 per un totale di 80 euro. 10 e lode: bravi così!
Emanuele Sangalli
Emanuele Sangalli
15:14 02 Jan 19
La location è incantevole e in zona centrale (in una sala c’é il pavimento in vetro, costruito sopra un antico pozzo, meraviglioso) il cibo è eccellente e il personale in sala (che poi sono i proprietari) sono professionali oltre a persone squisite con cui chiacchierare. Da provare!
Ottavia Ceccardi
Ottavia Ceccardi
20:19 03 Mar 19
Ottimo ristorante vegetariano ...proprietari gentilissimi ..ottima ricerca dei prodotti del territorio ...grande passione per il proprio lavoro trasmessa nei piatti presentati...ci ritorneremo
Enrico Zambelli
Enrico Zambelli
21:48 05 Jan 19
Molto deluso,All’esterno del ristorante non viene segnalato che il locale è per soli vegani/vegetariani e per tale motivo sono rimasto amareggiato appena letto il menù.Il buffett è più caro che altro, oltre che pagare il pane ci si deve impegnare a dosare le dosi per evitare brutte sorprese. (Pagare all’Hg non mi sembra un idea per la quale valga la pena fare pubblicità al ristorante).Le pietanze o sono insipide o troppo salate, immangiabili L’unica cosa positiva è che i camerieri sono bravi a:”vendere” il loro prodotto girando attorno alle problematiche del locale stesso... anche se questo atteggiamento lì fa risultare pressanti.
gianfranco fabbroni
gianfranco fabbroni
18:09 12 Jun 19
Per caso fermato a Volterra in occasione di una manifestazione, ho avuto il graditissimo piacere di fare uno spuntino presso questo locale. Devo dire che è stata un'esperienza graditissima, cibo bio veg di qualità a prezzi fantastici (non è semplice)Un sentito grazie ai gestori e ai cuochi; spero di ritornare presto!
Guydeus Ita
Guydeus Ita
10:38 19 Jun 19
Una cena davvero al di sopra delle migliori aspettative. Il prezzo è forse un po' più alto di un ristorante tradizionale, ma la qualità delle pietanze vale sicuramente la spesa. Locale caratteristico con visibili resti romani, vicino alla famosa Porta all'Arco etrusca
Giulia Verdianelli
Giulia Verdianelli
17:44 16 Jun 19
Ci ho passato un fantastico fine anno
Marco Dell'Acqua
Marco Dell'Acqua
08:26 17 Jul 19
Una scoperta. Cucina organica molto saporita e leggera, birre comprese. Personale preparato e cordiale. Costo nella norma. Da provare almeno una volta.
Daniele Salengo
Daniele Salengo
22:31 29 Jul 19
Ottimo cibo tutto vegetale , personale preparato e cortese. La possibilità di menu alla carta o a”peso” permette di scegliere tutti i piatti che si vogliono. Prezzo più che meritato per la qualità che da.
Paolo Appoloni
Paolo Appoloni
14:40 11 Aug 19
Nel centro di Volterra, un'alternativa per un pranzo fresco e leggero in una giornata caldissima. Cibo buono con prezzi medio alti.
Simone A.
Simone A.
09:27 12 Sep 19
Eccezionale cucina vegana, con prodotti biologici e biodinamici locali. Si può prendere cibo a peso oppure ordinare dalla carta. La qualità si sente! In più, bellissimo sito con scavi archeologici e personale simpatico e preparato.
Giorgio CND
Giorgio CND
07:47 11 Sep 19
Buon ristorante, interessante la formula del pagare a peso. Qualità del cibo ottima, la differenza è evidente rispetto ai prodotti "industriali". Da migliorare la tenuta in temperatura dei prodotti e la cottura della pasta. Location suggestiva con le rovine sotto il pavimento in vetro
missvalesmile .
missvalesmile .
15:14 22 Aug 19
Ho cenato in questo locale in occasione della festa medievale, si tratta di un bistrot vegan ed il proprietario è una persona gentile e ospitale. Ho preso un primo,un secondo e il dolce tutto molto buono, preparato in modo impeccabile. Sicuramente ci tornerò.
Alessandro Rota
Alessandro Rota
12:46 14 Oct 19
Luogo delizioso dove mangiare cibi sani e gustosi. Un grazie di cuore ad Enrico per l'ottima accoglienza.
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