Olio Diacceroni con Tartufo Bianco

Un olio extravergine d’oliva intensamente profumato da piccole scaglie di tartufo, accompagnerà le vostre bruschette invernali ed i vostri primi piatti a base di pasta.

La terra di Toscana, fresca, alle prime luci dell’alba, quando la rugiada bagna i prati e le campagne apre il suo cuore, ci dona il suo frutto più prezioso: il tartufo.

Questo particolare tubero cresce solo in alcune zone della nostra regione ed indubbiamente quella più prolifera è chiusa tra le provincie di Pisa Firenze e Siena.

Il tartufo si raccoglie tutto l’anno e in ogni stagione ha delle caratteristiche diverse.

In estate troviamo il Nero detto anche Scorzone per lo spessore della sua buccia, buonissimo in cucina e fantastico per la produzione. Il Marzolo, che come dice il nome, lo troviamo in primavera e profuma i nostri piatti con il suo aroma delicato e gradevole. Con la fine dell’estate il terreno si prepara per regalarci il famoso ed inconfondibile Tartufo Bianco, indiscusso RE della tavola d’inverno! Profumato intenso e persistente regala cene indimenticabili.

 

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