Minestra VolaTerrA di riso

Tra le antiche mura di Volterra, in pieno centro storico, da VolaTerrA si acquista, si assaggia, si racconta il cibo. Ogni prodotto in VolaTerrA ha una propria identità ed è creato da chi, con anni di esperienza, ha imparato un mestiere e dà forma, con le proprie mani, ad esperienze straordinarie di gusto e genuinità. L’olio toscano, il pecorino delle Balze, l’agnello di Pomarance, la mortadella di Prato, i pinoli di San Rossore, la patata di Santa Maria a Monte, ma anche la liquirizia di Rossano, il pistacchio di Bronte, il parmigiano e il Prosciutto di Parma, i vini rossi di Bolgheri, tartufo di San Miniato, l’aceto Balsamico di Modena, la bottarga di Orbetello, il prosecco di Conegliano Valdobbiadene e centinaia di altre eccellenze esposte in un unico luogo.

Mercato Volterrano, il multimarket del territorio del Comune di Volterra, ti offre la possibilità di comprare i prodotti targati VolaterrA. In questo caso, la minestra di riso.

Il cinghiale è da sempre uno degli abitanti delle nostre campagne. Su questo maestoso animale sono state raccontate tante storie che ne hanno alimentato il fascino non solo culinario, ma anche come vero simbolo della vita selvatica e della forza della natura.

Come conseguenza della coabitazione secolare con questa specie selvatica, la carne di cinghiale risulta assoluta protagonista della cucina toscana.

Accanto ai salumi e agli spezzatini tipici si prepara tradizionalmente il gustoso e apprezzatissimo ragù di cinghiale.

Spesso la semplicità di una minestra di riso, nasconde un’armonia di sapori, profumi e colori che sorprendo anche i commensali più esigenti, per rendere maggiormente personale la preparazione, durante la cottura si può aggiungere una crosta di Parmigiano Reggiano che darà un aroma speciale e renderà cremosa e stuzzicante la minestra.

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