Ragù VolaTerrA di Chianina

Tra le antiche mura di Volterra, in pieno centro storico, da VolaTerrA si acquista, si assaggia, si racconta il cibo. Ogni prodotto in VolaTerrA ha una propria identità ed è creato da chi, con anni di esperienza, ha imparato un mestiere e dà forma, con le proprie mani, ad esperienze straordinarie di gusto e genuinità. L’olio toscano, il pecorino delle Balze, l’agnello di Pomarance, la mortadella di Prato, i pinoli di San Rossore, la patata di Santa Maria a Monte, ma anche la liquirizia di Rossano, il pistacchio di Bronte, il parmigiano e il Prosciutto di Parma, i vini rossi di Bolgheri, tartufo di San Miniato, l’aceto Balsamico di Modena, la bottarga di Orbetello, il prosecco di Conegliano Valdobbiadene e centinaia di altre eccellenze esposte in un unico luogo.

Mercato Volterrano, il multimarket del territorio del Comune di Volterra, ti offre la possibilità di comprare i prodotti targati VolaterrA. In questo caso, il ragù di chianina.

La Chianina è una delle più antiche ed importanti razze bovine d’Italia, e deve il proprio nome alla zona di allevamento: la Valdichiana, in Toscana. Tra le ipotesi sulla sua origine sembra avvalorata quella, fondata su ragioni storiche, che la vede come razza autoctona o quanto meno esistente da tempo immemorabile.

Oggi, questa pregiata razza, è protetta dalla certificazione europea IGP (Indicazione Geografica Protetta ) che ne garantisce l’originalità e la qualità.

E’ solo da carne così certificata che otteniamo il ragù di chianina a marchio Volaterra che, proprio grazie all’utilizzo di questa particolare razza, è caratterizzato da un sapore davvero unico al mondo.

Consigliamo di gustarlo con penne, tagliatelle all’uovo, sulla polenta o nelle lasagne.

Si accompagna perfettamente con i migliori Chianti della vostra cantina.

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