Sugo VolaTerrA Funghi e Salciccia

Tra le antiche mura di Volterra, in pieno centro storico, da VolaTerrA si acquista, si assaggia, si racconta il cibo. Ogni prodotto in VolaTerrA ha una propria identità ed è creato da chi, con anni di esperienza, ha imparato un mestiere e dà forma, con le proprie mani, ad esperienze straordinarie di gusto e genuinità. L’olio toscano, il pecorino delle Balze, l’agnello di Pomarance, la mortadella di Prato, i pinoli di San Rossore, la patata di Santa Maria a Monte, ma anche la liquirizia di Rossano, il pistacchio di Bronte, il parmigiano e il Prosciutto di Parma, i vini rossi di Bolgheri, tartufo di San Miniato, l’aceto Balsamico di Modena, la bottarga di Orbetello, il prosecco di Conegliano Valdobbiadene e centinaia di altre eccellenze esposte in un unico luogo.

Mercato Volterrano, il multimarket del territorio del Comune di Volterra, ti offre la possibilità di comprare i prodotti targati VolaterrA. In questo caso, il sugo con funghi e salciccia.

La cucina toscana, come è noto, in realtà nasce come cucina povera, contadina, basata su ingredienti semplici e tipici del territorio e della sua economia. La famosa creatività toscana, poi, ha fatto sì che anche su queste limitate basi si sviluppassero sapori e ricette raffinate, con l’aiuto di piccoli stratagemmi culinari sviluppati dalle madri di famiglia nei secoli e tramandati di generazione in generazione. L’abbinamento della salsiccia sbriciolata con funghi non necessariamente porcini, visto che non sempre si aveva la fortuna di trovarli, è diventato un classico di questa cucina povera. Senza aggiunta di pomodoro, semplicemente saltandovi dentro della pasta, con aggiunta dell’immancabile olio d’oliva, si otteneva un ragù bianco molto saporito e indiscutibilmente nutriente.

Da questa tradizione tramandata fino ai giorni nostri è nata la Salsa Salsicce e Funghi a marchio VolaterrA che oltre ad essere condimento per squisite paste corte, come maccheroni e tortiglioni, è consigliata anche su dei crostini di pane come antipasto o aperitivo.

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